Çankırı’nın Coğrafi İşaretli Lezzeti: Ehlibilir Kurabiyesi Damaklarda İz Bırakıyor

Çankırı'nın binlerce yıllık kültür mirasının önemli bir parçası olan "Ehlibilir kurabiyesi", hafif dokusu ve kıtır kıtır yapısıyla kentte yerel halkın ve ziyaretçilerin favorisi haline geldi. Yüzyılı aşkın süredir evlerde hazırlanan ve son yıllarda restoran menülerinde de yerini alan bu özel lezzet, 2022'de aldığı coğrafi işaret belgesiyle ulusal ve uluslararası alanda tescillendi. Özellikle Çankırı'ya gelen turistlerin yoğun ilgi gösterdiği Ehlibilir kurabiyesi, temel malzemesi un olduğu için sindirimi kolay bir tatlı olarak öne çıkıyor.

Aşçı Hatice Altın, kurabiyenin Çankırı'da yaygın olarak bilinen ve sevilen bir lezzet olduğunu belirterek, "Ehlibilir kurabiyesi, yöremizin coğrafi işaretli özel tatlarından biridir. Aslında un kurabiyesi olarak bilinir ve temelinde un bulunduğu için mideyi yormadan rahatlıkla tüketilebilir. Hafif yapısıyla her yaştan insanın severek tercih ettiği bir tatlıdır. Bayramlar ve özel günlerde sıklıkla yapılan bu tescilli kurabiye, şehrimizin önemli geleneksel lezzetleri arasında yer alır. Çankırı'ya gelen yerli ve yabancı turistlerden de büyük ilgi görüyor. Bir dönem unutulmaya yüz tutmuşken, coğrafi işaret almasıyla yeniden değer kazanmış ve yaşatılmaya devam etmektedir. Türkiye'nin dört bir yanından insanlar Ehlibilir kurabiyesini tatmak ve almak için Çankırı'ya akın ediyor. Ağızda bıraktığı o eşsiz kıtır lezzetle, çocuklardan yaşlılara kadar herkesin severek tükettiği bir üründür" ifadelerini kullandı. Bu tescilli lezzet, Çankırı'nın mutfak kültürünü tanıtmak ve yaşatmak adına önemli bir rol oynamaktadır.

Fotoğraf: MALATYA BÜYÜKŞEHİR HABER