Yazılımcıdan Lezzet Ustasına: Bayburtlu Kondolot Pizzayla Hayat Buldu

İstanbul'un yoğun temposundan sıyrılarak memleketi Bayburt'a yerleşen 46 yaşındaki yazılımcı Fazıl Selim Kondolot, hayatını kökten değiştiren bir karar aldı. Evinde hazırladığı pizzaların çevresindekiler tarafından büyük beğeni toplaması, onu asıl mesleği yazılımcılıktan uzaklaştırıp, lezzet dolu bir dünyaya taşıdı. Siparişlerin artmasıyla işini büyüten Kondolot, "Yazılım maalesef biraz çiğ ve nankör bir meslek. Farklı bir sektöre yönelmek istedim ve pizzalarımın beğenilmesi benim için bir fırsat oldu," diyerek bu yeni macerasını anlattı.

25 yılını İstanbul'da kodlama ve yazılım sektörüne adayan Fazıl Selim Kondolot, büyük şehir hayatının stresinden uzaklaşmak amacıyla Bayburt'a döndü. Bir yandan yazılım alanındaki çalışmalarını uzaktan sürdürürken, diğer yandan evinde kendi elleriyle hazırladığı pizzaları dostlarına ikram etmeye başladı. El açması hamurlarla, özenle hazırladığı pizzaların lezzeti kulaktan kulağa yayıldı ve talepler giderek arttı. Kondolot, baba evini adeta bir pizza atölyesine dönüştürerek, fırında pişirdiği pizzalarla yoğun siparişler almaya başladı. Bu talep patlaması, onu yazılımcılığı tamamen bırakıp, tutkuyla bağlı olduğu pizzacılığa yöneltmeye yetti. Üretiminin yanı sıra servis hizmetini de tek başına üstlenen Kondolot, gelecekte büyük bir restoran açma hayali kuruyor.

"KADIN GÜNLERİ İÇİN PİZZA YAPMAYA BAŞLADIM"

Yazılımcılıktan pizzacılığa uzanan ilginç yolculuğunu aktaran Fazıl Selim Kondolot, İstanbul'daki yoğun ve stresli iş temposunun kendisini nasıl yıprattığını dile getirdi. Sabah erken kalkıp akşama kadar yollarda geçen bir yaşamdan sonra, 25 yılın ardından "artık yeter" diyerek memleketine döndüğünü belirtti. Bayburt'ta da yazılım işine uzaktan devam ederken, bir yandan da kendi yaptığı pizzaları insanlara ikram ettiğini söyledi. Pizzalarının beğenilmesi ve zamanla gelen ücretli sipariş talepleriyle birlikte, özellikle kadınların bir araya geldiği özel günlerden yoğun talep aldığını ifade etti. "Lütfen bizim günümüze pizza yapın" şeklindeki isteklerin artmasıyla, Kondolot için bir teveccüh ve ilgi oluştuğunu gözlemledi.

"BENİM İÇİN BİR FIRSAT OLDU"

Yaşının ilerlemesiyle birlikte farklı bir alana yönelme isteğini vurgulayan Kondolot, yazılımın sürekli güncel kalmayı gerektiren, yorucu bir meslek olduğunu belirtti. Teknolojik gelişmelerin hızına ayak uydurmanın zorlaştığı bir noktada, farklı bir sektöre adım atmanın kendisi için bir fırsat doğurduğunu söyledi. Hazır sermaye veya hazır çözümlerle iş yapmak yerine, sıfırdan, imkansızlıklar içinde bir şeyler başarmanın daha değerli olduğuna inandığını ifade etti. Daha önce küçük bir alanda, davul fırında pizza yapıp satarken, şimdi daha geniş bir mekanda hizmet vermenin kendisini daha rahatlattığını ve gelecekte açacağı büyük restoranda çok daha iyi bir hizmet sunmayı hedeflediğini sözlerine ekledi.

Fotoğraf: MALATYA BÜYÜKŞEHİR HABER