Ramazan’da Elazığ Badem Şekerine Yoğun Talep: ‘Beyaz Altın’ Tona Ulaştı

0

BEĞENDİM

0

Elazığ’da geleneksel olarak üretilen ve yöre halkının ‘beyaz altın’ olarak adlandırdığı badem şekeri, Ramazan ayında satış rekoru kırdı. Pancar şekerinden yapılan şerbetin, yöresel kavrulmuş bademlerle buluşturulmasıyla elde edilen bu özel lezzet, normal günlerde kilolarca satılırken, Ramazan’da tonlarca alıcı buldu. Osmanlı geleneğinden günümüze ulaşan bu tatlı, özellikle iftar sonrası çay saatlerinde çerez veya tatlı olarak tercih ediliyor.

11 ay boyunca günlük ortalama 150 kilogram tüketilen badem şekeri, Ramazan ayında bu rakamı 10 tona kadar çıkardı. Kilogramı 500 liradan satılan badem şekerinin üretimi, yerli bademlerin kullanılmasıyla yaklaşık 2 saat sürüyor. Elazığlıların vazgeçilmezi haline gelen badem şekerinin kan şekerini dengeleyici özelliğinin olduğuna inanılması, iftar sofralarındaki yerini sağlamlaştırıyor.

Badem şekeri ustası Coşkun Ceylan, Ramazan ayındaki yoğunluğun normal günlere göre arttığını belirtti. Ceylan, “Bu sene Ramazan ayının soğuk geçmesi tatlıya olan talebi artırdı. Kısa tatiller nedeniyle memleketlerine gelemeyen gurbetçilerimiz de yoğun ilgi gösterdi. Ramazan öncesi günde 2-3 parti ürettiğimiz badem şekerini, ay boyunca 10 tona yakın ürettik ve sattık. Bu oldukça iyi bir rakam.” dedi. Üretimde tamamen pancar şekeri ve bölge bademlerinin kullanıldığını vurgulayan Ceylan, “Elazığ, Adıyaman, Şanlıurfa, Tunceli ve Pertek’ten toplanan bademleri kullanıyoruz. İthal bademin hem dokusu sert oluyor hem de lezzeti yeterli değil. Ramazan’da vatandaşların gösterdiği yoğun ilgi bizleri çok mutlu etti.” ifadelerini kullandı.

Fotoğraf: MALATYA BÜYÜKŞEHİR HABER