Çankırı’nın Coğrafi İşaretli Lezzeti: 20 Yumurtayla Yapılan Tatlı Gidenleri Büyülüyor

0

BEĞENDİM

0

Binlerce yıllık kültürel mirasa sahip Çankırı, yöresel lezzetleriyle de adından söz ettiriyor. Kentin coğrafi işaretli tatlılarından “yumurta tatlısı”, ziyaretçilerin damaklarında iz bırakıyor. Yüz yılı aşkın süredir evlerde yapılan ve lezzetiyle büyüleyen bu tatlı, restoran menülerinde de yerini almış durumda. 2017 yılında coğrafi işaret belgesi alarak ulusal ve uluslararası alanda tescillenen yumurta tatlısı, Çankırı’ya gelen yerli ve yabancı turistlerin en çok talep ettiği yöresel lezzetler arasında başı çekiyor. Adı tatlıya ilham veren 20 adet yumurtanın, un, şeker ve tuz ile ustaca harmanlanmasıyla hazırlanan bu özel lezzet, şehrin vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Aşçı Gülay Pilinç, yumurta tatlısının adının aksine belirgin bir yumurta tadı vermediğini vurgulayarak, “Yumurta tatlısı, coğrafi işaretli Çankırı yöresel tatlımızdır. Genellikle özel günlerde hazırlanır. Tarifinde 20 yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır. Beyazına az miktarda tuz ve şeker eklenerek, kap ters çevrildiğinde akmayacak kıvama gelene kadar iyice çırpılır. Ayrılan sarısı ise tahta kaşıkla çırpılarak yumurta akıyla birleştirilir. Ardından, 20 yumurtanın yaklaşık yarısı kadar, yani yaklaşık 10 yemek kaşığı un yavaşça karışıma eklenir. Tüm malzemeler söndürmeden, nazikçe karıştırıldıktan sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Çok yumurtalı olmasına rağmen hafif bir dokuya sahiptir ve kesinlikle yumurta kokusu barındırmaz. Mideye de rahatsızlık vermez. Yemeklerin ardından, bayramlar, düğünler gibi özel günlerde tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Şehrimizi ziyaret eden turistlerden de büyük ilgi görüyor,” şeklinde konuştu. Bu özel tatlı, Çankırı mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak lezzetini nesilden nesile aktarmaya devam ediyor ve ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Fotoğraf: MALATYA BÜYÜKŞEHİR HABER