Amasya’nın Misket Elması Baklavalara Lezzet Kattı

0

BEĞENDİM

0

Amasya’da 2 bin yıldır yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescillenen misket elması, artık geleneksel Türk tatlısı baklavaların vazgeçilmez bir lezzeti haline geldi. Daha önce cezeryede başarıyla kullanılan elma, bu kez baklavalara farklı bir boyut kazandırıyor. Kabukları soyulup rendelenerek püre haline getirilen elmalar, geleneksel fıstık veya badem yerine baklava hamurunun arasına konuluyor. Ceviz ile harmanlanan elma püresi, usta ellerin maharetiyle burma veya midye şeklinde sarılarak fırında altın sarısı rengini alıyor. Amasya Olgunlaşma Enstitüsü’nde görevli usta şef Gönül Göl, bölgenin coğrafi işaretli misket elmasının baklavalarda kullanılmasının mutfak kültürüne önemli bir katkı sağladığını belirtti. Göl, “İncecik açtığımız hamurları burarak kıtırlık kazandırıyoruz. Bu işlem, ayrı bir ustalık ve tecrübe gerektiriyor” dedi. Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü’nden Tuğçe Kalkan ise elmanın sağlık üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti. Kalkan, elmanın lifli yapısı, güçlü antioksidanları ve C vitamini içeriğiyle kalp sağlığını koruduğunu, sindirimi düzenlediğini ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini vurguladı. Elma kokusunun hakim olduğu bu yeni baklava çeşidi, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor. Amasya’nın zengin tarım ürünlerinden birinin, geleneksel bir tatlıyla buluşması, yöresel lezzetlerin tanıtımına da katkı sağlıyor. Bu yenilikçi yaklaşım, baklavanın sadece fıstıkla değil, birbirinden farklı ve sağlıklı alternatiflerle de yapılabileceğini gösteriyor. Amasya’nın elma ile zenginleşen baklavaları, tatlı severlere eşsiz bir deneyim sunmaya devam edecek.

Fotoğraf: MALATYA BÜYÜKŞEHİR HABER