Malatya’nın Doğal Şifa Kaynakları: Dağlardan Sofralara Uzanan Şifalı Otlar

0

BEĞENDİM

0

Malatya’nın verimli toprakları, baharın müjdecisi yemlik otundan, kanserle savaşan ışkına kadar pek çok şifalı bitkiye ev sahipliği yapıyor. Bu doğal eczane, yöre halkının beslenme alışkanlıklarında önemli bir yer tutarken, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor.

Akçadağ ve Arguvan gibi bölgelerde bolca bulunan yemlik otu, yüksek demir içeriğiyle biliniyor. İştah açıcı, kan temizleyici ve sindirim düzenleyici özellikleri bulunan bu ot, Malatyalılar tarafından genellikle tandır ekmeğiyle çiğ olarak tüketiliyor.

Yüksek rakımlarda karın erimesiyle ortaya çıkan çiriş otu ise C vitamini deposu olarak öne çıkıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren çiriş otu, bulgur pilavı içinde veya yumurtalı kavurma şeklinde Malatya mutfağındaki yerini alıyor. Ayrıca idrar yolu enfeksiyonları ve saç dökülmesine karşı da faydalı olduğu belirtiliyor.

Doğu Anadolu’nun rebarbarusu olarak bilinen ışkın, Pütürge ve Doğansehir gibi dağlık ilçelerde yetişiyor. C vitamini ve polifenol açısından zengin olan ışkın, kanser hücrelerinin gelişimini engelleme potansiyeliyle dikkat çekiyor. Diyabet üzerinde dengeleyici etkisi olduğu da bilinen bu ekşi mucize, sofralara şifa katıyor.

Sulak alanlarda ve bahçe kenarlarında kendiliğinden biten ısırgan otu, binlerce yıldır tıpta kullanılan bir şifa kaynağı. Kan şekerini düşürme ve romatizmal ağrıları hafifletme özellikleriyle bilinen ısırgan, Malatya’da ısırgan çorbası veya börek harcı olarak sofralara geliyor.

Kayalık ve tarla kenarlarında yetişen madımak ise Malatya’nın geleneksel ot yemeklerinin başında geliyor. Mide ve bağırsak sistemini rahatlatan, idrar söktürücü etkisi bulunan madımak, kurutularak kış aylarında da şifa amacıyla tüketiliyor. Malatya’nın bu zengin bitki örtüsü, hem yöresel lezzetleri zenginleştiriyor hem de doğal sağlık çözümleri sunuyor.

Fotoğraf: ER TV