Sarıgöl’de Bahar Müjdecisi Ekşi Kulak Tezgahlarda

0

BEĞENDİM

0

Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde baharın müjdecisi olarak kabul edilen ve yöre halkı tarafından “ekşi kulak” adıyla bilinen yabani otlar toplanmaya başlandı. Doğal ortamında, özellikle bağ ve bahçe kenarlarında kendiliğinden yetişen bu otlar, kendine has ekşimsi tadı ve ferahlatıcı aromasıyla vatandaşların sofralarına konuk oluyor. Bahar mevsiminin gelmesiyle birlikte doğadan toplanan ekşi kulaklar, taze olarak salatalarda ve çeşitli yemeklerde kullanılarak lezzetlendiriliyor.

Sarıgöllü ev hanımı Hülya Akkaya, ekşi kulak toplamanın kendileri için bir gelenek haline geldiğini ifade ederek, “Bahar aylarında bağ ve bahçelerde kendiliğinden çıkan ekşi kulağı topluyoruz. Ekşimsi tadı sayesinde oldukça seviliyor. Hem olduğu gibi tüketiyor hem de salatalarımıza katıyoruz. Yıllardır bu otu toplarız, adeta doğal bir baharat gibi taze haliyle değerlendiririz,” şeklinde konuştu.

Bu arada, bazı vatandaşların dağlık bölgelere çıkarak sarmaşık ve tilki kuyruğu gibi farklı türde yemeklik otları da topladığı bilgisi edinildi. Bu otlar, yöre mutfağında çeşitli lezzetlerin hazırlanmasında kullanılmak üzere raflardaki yerini alıyor.

Fotoğraf: MALATYA BÜYÜKŞEHİR HABER